自制黑芝麻花生馅怎么做好吃又简单,做法
用料
芝麻馅:
熟黑芝麻(打成粉)100
糖粉50克
猪油或无盐黄油60克
花生馅:
熟花生(打成粉)100克
糖粉50克
猪油30克
无盐黄油30克
糯米团:
糯米粉390克
开水120克
冷水(可适当增减)180克
熟黑芝麻(没有就把生芝麻炒熟晾凉)用料理机打成粉,做法加入糖粉和猪油混合拌匀入冰箱冷冻(不是自制做好冷藏哦)约半小时,稍冻硬了才好分馅搓圆,黑芝不要冷冻太长时间太硬了也不好搓圆。麻花
稍冻硬的生馅芝麻馅分成10克一个搓圆,再放入冰箱冷冻室冻硬备用,吃又冻硬了才好包
花生馅的简单做法也一样,把花生馅的做法所有材料混合拌匀冷冻后分成10克一个搓圆,再入冰箱冻硬了再包。自制做好
糯米粉先加入开水用筷子拌匀一下,黑芝后加冷水和成絮状,麻花开水量不变冷水量可根据糯米粉的生馅吸水量不同适当增减。
用手揉成柔软光滑的吃又糯米团(跟耳垂的软硬度差不多不粘手的),分成约16~18克一个盖上保鲜膜备用。简单
取一份皮搓圆用拇指在中间压一个窝,做法用手捏成像一个小碗一样,包入一个馅料,像包月饼一样收口搓圆。排入盘里(盘里垫张保鲜膜)。
这是花生馅,糯米团可加入果蔬粉来调色又可区分不同馅料的汤圆。
水开后放入汤圆用中火先煮一分钟,用勺子轻轻推动汤圆,沸腾后转小火加一勺冷水煮至汤圆浮面,再煮2-3分钟左右就熟了,煮好的汤圆可以搭配自己喜欢的糖水一起食用,煮汤圆的水倒掉不要,可以先煮好糖水再煮汤圆,这样汤圆吃起口感更好。
包好的汤圆可以现做现煮,此方的量较多吃不完的汤圆表面裏一层干糯米粉防粘,排入盘里(盘底垫张保鲜膜防粘)盖上保鲜膜封好入冰箱冷冻室冻硬。
用料:低筋面粉130g、花生碎100g、黄油90g、细白砂糖70g、蛋黄2个、黑芝麻少许
步骤:1.带壳生花生去壳后铁锅内小火慢炒,无油无盐所以一定要小火,一直炒到手可下轻松去掉红皮就可以了2.放首音乐慢慢开始剥花生吧3.剥好的花生入保鲜袋用橄擀面棍压碎,准备好所有的食材4.黄油加白砂糖用手动打蛋器稍微打到发白,加入蛋黄一个继续打一会再加入过筛的低粉5.加入花生碎6.用搅拌刀拌成团7.烤盘刷融化后的黄油,用手把混合好后的黄油面团搓成一个个小圆球,刷上蛋黄液撒上黑芝麻8.放入预热好的烤箱十五分钟左右,因为烤箱功率不同大家可以根据自家烤箱调节时间温度9.香酥无比的花生酥出炉了,配上一杯绿茶开始享用吧!
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